Nyper - for den travle...

av Ellen

Jeg står i min svigerfars hage og plukker nyper når nabogutten kommer forbi. "Er det makk i disse?" Joda det er makk i noen, svarer jeg. Men det er jo bare litt proteiner. Bra for musklene dine det veit du... Han ser litt skeptisk ut, men smaker allikevel.

Det er makk i noen av nypene, og frø... 600 gr ble til 400 gr etter rensing. Og så tar det tid. Mye plukk med nyper - men smaken er jo kjempegod! Jeg har laget purè i dag. Jeg har ikke tid til noe "finrensing" av nypene i år, bare å plukke vekk litt proteiner... ;)

Nypene skylles i kaldt vann. Jeg plukker vekk stilk og busk, knekker nypen i 2 og skraper vekk litt frø (og noen makk) med fingrene.
Så koker jeg opp nypene (ca 400gr) i 2 dl vann. Dette lar jeg koke på lav varme i 1 time med lokk. Pass på at det ikke blir for tørt i gryten. Hell evt på litt ekstra vann.

Ta kasserollen av platen og gni små porsjoner av nypene gjennom en sikt og over i ny kasserolle (bruk en treskje eller en slikkepott).

Kok opp den ferdige mose med sukker (ca 1 dl - smak!) og 1 ts presset sitronsaft (evt 1/4 ts sitronsyre).

Ferdig! Jeg elsker mat med dramatiske farger! Dette ser så deilig ut! Har du nyper i hagen vil jeg anbefale deg å bruke rosene til å pynte salaten med. Det er godt og ser slikkelig lekkert ut.

Pass på at glassene er rene. Hell kokende vann  i glassene (og lokkene) for å få vekk bakterier og for å varme glassene. Fyll opp glassene med kokende nypemos og sett lokket på - nå er det hermetisert og varer leeeeenge.

Ca 500 gr halvrenskede nyper
3 - 4 dl vann
2 dl sukker (smak deg frem..)
1 ts presset sitronsaft

Har du tid å renske nypene skikkelig kan jeg anbefale deg å tørke noen i ovnen, så har du te utover vinteren.
Strø bitene utover stekeplaten med bakepapir under. Sett på laaaaaav varme og la nypene stå i ovnen i ca 6 - 10 timer (pass på - dette kommer ann på størrelsen på bitene). Oppbevares på glass.

Lykke til :)

Gudvangen Vikingmarked - boden vår

Av Therese

Boden vår tidlig en morgen før åpning.

Huldremose - det er oss tre, det!

Trym og Heidrun gjør seg klar for dagen.

Hjemmelaget rabarbrasaft, hylleblomstsaft, syltetøy, bivokslys og urteteer.

Plantefarget garn, nålebinding, og noe så moderne som - postkort! Med egne bilder 

fra markedene vi har vært på, så klart.

Runerissing og Wardruna.

Da har vi endelig fått somlet oss til å sortere bildene fra markedet - ingen lett jobb, det var hundrevis. Mesteparten av boden vår! Jeg er ikke flau over å si det heller, for den var fin i år.
Det er en grunn til at Gudvangen står på Unescos World Heritage List og er et av de mest besøkte turistmålene i Norge; det er rett og slett storslagent. Når det ikke er marked der, domineres stedet - for det er liiite - av en trafikkert vei og en bensinstasjon. Jepp, det er Gudvangen, i tillegg til ca 30 hus og en fantastisk natur. 7 timers sol på det meste midtsommers, det er prisen for stupbratte fjell rundt trang dal. Men når markedsteltene og gjerdene settes opp, merker man faktisk ingenting til de ellers så visuelt og auditivt støyende omgivelsene. Man ser bare fjelltoppene, fossene, tåken som siger langsomt ned fjellsidene, fjorden, den smale stripen med himmel over deg. Rundt deg ser du vikingkledde mennesker som gjør vikinghåndtverk; smeden med sin esse, kvinnenes nålebinding, brikkebåndsveving, pottemakere, historiefortellere, skreddere, etc etc. Magisk!

En gave - Boken (med stor B)

av Ellen

min ugressplukkende nabo og venninne introduserte meg for en fantastisk bok for 1 år siden.

"Matsprell" av Inger-Lise Østmoe, Kari Bay Haugen og Anne Siri Brandrud. Siden da har jeg lett og lett etter denne skatten - men umulig å oppdrive.. Og så kom hun innom etter ferien, med hekletøy og en gave! Eller skal jeg si GAVEN :) Tusen takk Hege! Du er en super knupp!

Boken er skrevet på bakgrunn av et program på NRK P1 som het "Naturens verden". Ingrediensene i boka er ugress, trær bær, sopp og planter du finner over alt. Den handler om å benytte seg av det du har rundt deg, turglede og matglede. Jeg vet vi er mange bloggere som forsøker oss på en hjemmelaget og selvplukket husholdning - til dere vil jeg virkelig anbefale boka.

Vi hadde planene klare om å lage saft av geitrams i år. Men da jeg kom hjem fra Frankrike var de ferdig blomstret og jeg var nok en uke forseint ute... Men neste år! Sjekk den lekre fargen på den safta! Mmmmmmm :)

Fra bokomslaget:
"Dette er en sprelsk kokebok for alle matglade turgåere. Med utgangspunkt i de populære radioprogrammene til NRK P1 - Naturens Verden - har naturkokken og soppeksperten Inger-Lise Østmoe laget en bok med kjente vekster, trær, bær og sopp i våre nærområder, men med vekt på ukjente og overraskende smakskombinasjoner. Bjørkesorbet, kantarelldram, blomstersalat eller granskuddsirup, bare for å nevne noen. Temaene i boka dekker alle årstidene fra tidlig vår til sen høst med verdifulle tips om sylting, tørking og frysing for vintersesongen. Programlederen Kari Bay Haugen og matkultur-eksperten Anne Siri Brandrud bidrar selvsagt i boka med gode historier og egne oppskrifter."

Finner du boka: kjøp den! 

En gave - The Marseille´ Soap

av Ellen

Sommeren er over. Vi har vært vikinger i Gudvangen, på familietur til Nord Norge og så ble ferien avsluttet med noen deilige uker i vakre Provence.
Men dette innlegget handler ikke om ferie, men om en gave fra min gavmilde svigerinne: The Marseille´ Soap!

Såpen jeg har fått er en vaskeekte såpe kjøpt i Marseille. Den inneholder 100% vegetabilsk olje: oliven, Kopra (olje fra det tørkede kjøttet i kokosnøtten) og palme olje. Dette kjennes fort for såpen er myk og lar seg forme i hendene.

Denne uken har jeg forsøkt såpen på fjes og hender, klær og som tannkrem.
Såpen skal vist være god på gommene, men jeg tror ikke jeg kommer til å bruke den som tannkrem.. Det blir litt spesiell smak...

Såpen er mild på klærene og anbefales for allergikere og på barneklær. Jeg bruker jo vaskenøtter, men de er ikke så gode på alle typer flekker. Så jeg leste at man skulle gnikke tøyet inn i litt M såpe så jeg forsøkte meg fra en 1 dag gammel tomatsausflekk... Joda, jeg vet jeg SKULLE tatt før bildet - selvsagt... Men her er resultatet:

Stykket i midten har jeg gnikket litt og tomatsausen er vekk :) Glimrende!

Jeg sliter litt med tørr hud på hendene pga jobb og pussestøv fra hornene - men såpen var kjempegod på hendene og i fjeset. Jeg kjenner at det er oljer her, for hendene føles myke etter vask. Såpen er god i fjeset, og skal vist fungere godt på uren hund også, men det må jeg bruke litt lenger tid på å finne ut av.

Les mere om såpen på Avignon et Provence
bilder fra siden:

Huldremose drar i viking!

Årets vikingmarked i Gudvangen er her, og jentene bak Jordnært og Huldremose har allerede innledet med Gudvangen Viking Rock festival som var i helgen. Endelig fikk vi sett Wardruna live! I morgen er den offisielle starten på markedet, og vi suser avgårde med tingene våre. Barneklær, beinsmykker, plantefarget garn, skjold, urter, trommer, nålebinding, runer, sko og kapper og masse mer. Kom, kom!

Rabarbrapai med smuldredeig

Av Therese

Her kommer som lovet oppskrift på en kanongod rabarbrapai. Jeg er ikke noe særlig glad i å grisle med deiger, så denne 'bunnløse' paivarianten er perfekt for meg.

700-800 g skylt rabarbra
1 dl rårørsukker
3 ss hvetemel

Stilkene deles i to på langs og kuttes i biter. Ingrediensene over blandes godt, og legges i smurt ildfast form.

Smuldredeig

2 dl hvetemel
1 dl rårørsukker
1 ts kanel
125 g ekte smør
1 dl hakkede valnøtter

Bland alt det tørre, og smuldre inn smøret med fingrene. Fordel deigen over rabarbraen, og stek den på midterste rille i ovnen. Den bør stå ca. 40 minutter på 200 grader. La formen stå i ovnen til det bobler langs kantene, og paideigen er sprø og gyllen.

Paien ser ikke ut av mye, men er fantastisk god. Noen liker å spise varm rabarbrapai med is eller krem. Jeg foretrekker den naturell, og synes faktisk den er best kald.

Anbefales!

(bilde lånt fra nrk.no)

Siste sjanse for rabarbraslang!

Av Therese

Med fare for å bli en matblogg; vi MÅ bare skrive om all den (gratis! usprøytede!) herligheten Moder Jord byr oss i disse dager og langt utover høsten. Man kan nesten ikke gå ut uten å høre 'plukk meg! skrell meg! spis meg!' fra busker og kratt. I dag er det altså rabarbra som står for tur, ettersom det nå heller mot slutten for rabarbrasesongen - så ut og gå på slang, husj av gårde!! Men selv om det i mange norske oppskrifter står at rabarbraen må høstes innen midtsommer, er det en sannhet med modifikasjoner. Rabarbraen er sur hele sesongen, og i verste fall må du skrelle den for å fjerne uønskede trevler. Siden dette er første gang jeg lager noe av rabarbra, har jeg konferert med mangt et nettsted samt en venninne som er selvlært rabarbraekspert. I korte trekk er det slik:  - Om du høster rabarbraen tidlig, vokser den opp igjen og du kan sanke nok en gang. - Røsk blomstene opp, ellers bruker planten mer energi på blomsten enn å gi smak til frukten. - De unge (tynne) fruktene er bedre enn de tykke, men man kan bruke alt uansett. - Man kan bruke både grønne og røde frukter. - Det er ikke nødvendig å skrelle (og skrell endelig ikke om det er saft du skal lage, ettersom det er i skallet den fine rødfargen sitter).

Etter å ha rensket vår egen hage for rabarbra, rensket vi hagen til noen venner mens de var bortreist. Å stjele frukt og bær som står ubrukt og strutter 'plukk meg!', er lov. Jeg er sikker på at Politimester Bastian ville vært enig.

     

Det finnes flere oppskrifter på rabarbrasaft, noen mer kompliserte enn andre - her følger den jeg brukte på første omgang saft. Dette gir ca en liter (1 flaske), så gang opp oppskriften til ønsket mengde.

Ingredienser:
1 liter vann
1 vaniljestang
400 g rabarbra
220 g sukker
1 økositron


Fremgangsmåte:
Skyll og skjær endene av rabarbrastilkene, skjær i biter.
Ha i kasserolle (ikke aluminium) med snittet vaniljestang, skivet sitron (økologisk, siden du bruker hele sitronen) og sukker.
Kok opp, la koke 15 min eller til rabarbraen har 'klappet sammen'. 
Sil av, hell umiddelbart over på kokte flasker og kork til. Flasker, korker og korkmaskin fås for en billig penge på Europris. 
Evt kan du helle over på emballasje egnet for frysing og ha saft utover hele vinteren. 


Denne saften var en suksess blant saftdrikkerne her i huset. Personlig er jeg ganske sær og liker kun hylleblomstsaft. Vi er så heldige at vi har en diger hyll i hagen. I fjor laget jeg liter på liter av denne fantastiske gudedrikken. 
Når det gjelder rabarbra, foretrekker min gane rabarbra i paiform, og det blir neste oppskrift her på bloggen.
God Midtsommer!